豆角别炒着吃了,搭配木耳和鸡蛋,没想到这么好吃,伏天吃也不腻

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从今天开始,我们就入伏,进入伏天了,长达40天的“三伏天”,也是我们在夏季最难捱的日子,而在酷暑时节,人们的体力消耗大,在同时面对暑热和没胃口的时候,每天的一日三餐也是尤为重要,不能凑活的。

365bet体育手机在线作为头伏的第一天,吃饺子除了可以提高人们的食欲、满足大家的胃口,也是人们对美好愿望的一种寄托。经过家里人的商讨之后,还是决定用豆角来做饺子馅,在我们的日常烹饪中,大多数情况下,豆角都是用来炒着吃的,今天我们就换种吃法,用豆角,搭配上木耳、胡萝卜、鸡蛋等3种食材做馅,用这4种食材包出来的饺子,无论是在口感上,还是营养上,都更加丰富,即便是在伏天吃,也是一点都不腻的。

7月份的豆角也正当季,在很多地方,自己种的豆角也都成熟了,所以这几天的豆角价格,相比其它蔬菜,也是比较实惠的,今天在早市花了10块钱,买的四斤豆角,像这种应季的蔬菜,是既便宜还好吃,稍微圆润一些的豆角,可以用来蒸豆角谷类吃,嫩一些的可以炒豆角丝吃或是包饺子吃,既好吃又营养。

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今天我给大家分享的是豆角胡萝卜木耳鸡蛋馅饺子的家常制作方法,豆角别炒着吃了,搭配木耳和鸡蛋,没想到这么好吃,伏天吃也不腻,下面一起来看看我是怎么做的吧。

【所需食材】:豆角、胡萝卜、木耳、鸡蛋、红葱、“笮蒙”

365bet体育手机在线【调味料】:食用油、食盐、十三香、花椒粉、“笮蒙”香油

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——制作步骤——

第一步:和饺子面

①:盆中倒入适量的面粉,将适量的凉水分多次少量的慢慢倒入到面粉里,将面粉搅拌成面絮状。

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②:搅拌至盆中没有干面粉,下手揉成一个中等软硬的面团,盖上盖子,醒30分钟~1个小时,最后将醒好的面团揉光滑即可,

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第二步:准备饺子馅

①:准备适量新鲜的豆角(用四季豆做饺子馅,吃起来口感更好),摘掉头尾,抽掉筋膜部分,再淘洗干净。

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365bet体育手机在线②:锅中水开后,先放入适量的食盐和食用油,再放入豆角,焯至断生后,捞出到凉水盆里,再沥干水分。

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③:碗中打入6个鸡蛋,放入适量的食盐、少量的白醋(放入白醋后,炒出来的鸡蛋,几乎是没有什么腥味的),充分地搅散后,再炒成鸡蛋碎,自然晾凉备用。

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365bet体育手机在线④:一根胡萝卜,淘洗干净后,切掉头尾,用擦丝工具擦成细丝后,再切成小碎丁备用。

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365bet体育手机在线⑤:木耳提前用凉水泡发开,淘洗干净后,摘掉根部,也切成小碎丁。

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⑥:再准备适量的“笮蒙”,红葱切成小段,锅中倒入少量的食用油,油热后,放入葱段和“笮蒙”,炒出香味后,放入切好的胡萝卜碎和木耳碎,再放入适量的食盐、十三香、花椒粉,炒至胡萝卜断生后,盛出到盆里备用。

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⑦:将沥干水分的豆角先切成小段,再剁成小碎末,用手挤干水分,最后把挤干水分的豆角和晾凉的鸡蛋碎也都放到盆里。

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365bet体育手机在线⑧:先给豆角上放入适量的食盐,将其搅拌均匀,再放入适量的十三香、花椒粉和炸好的“笮蒙”香油,最后再把3种食材全部搅拌均匀,鲜香可口的豆角胡萝卜木耳鸡蛋饺子馅就调好了。

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第三步:包饺子

①:将醒好的面团揉光滑后,先取一块儿面团,放到案板上,搓成圆长条,再切成均等大小的小面剂子,最后擀成饺子皮。

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②:包上适量的馅料,捏成自己喜欢的饺子形状,我个人觉得,素馅的饺子,捏成最简单的“角角形状”(也就是最简单的对着后捏紧实即可),这样包的饺子皮薄馅多褶皱少,很好吃,捏好后,就可以下锅煮了。

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第四步:煮饺子

365bet体育手机在线①:锅中水开后,依次下入饺子,需要注意的是,一次不要煮太多哦,要不然很容易把饺子煮破皮。

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②:今天的饺子馅料基本都是熟的,所以煮“两开”后,就熟了,将煮好的饺子盛到有沥水盘的盘子里,这样饺子就不容易粘在一起了,最后还可以根据自己的喜好,调一个蘸汁,这样蘸着吃,吃起来会更好吃,7月份的豆角也正当季,喜欢吃豆角的朋友,也不要只炒着吃了,这样搭配胡萝卜、木耳、鸡蛋等3种食材一起包成饺子吃,伏天吃也不腻,很是不错哦。

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我是乐乐妈咪美食厨房的乐妈,一枚爱吃爱做爱分享的80后宝妈,专注分享简单好吃的家常美食及减肥的相关食谱等,如果您喜欢这篇文章的话,可以点赞、收藏、转发一下,拍图码字不易,未经授权严禁搬运抄袭,乐妈每天都会有不同的美食相关内容分享,感谢您的观看。

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