鲱鱼罐头只是世界排名第六!不要再说它臭了,只是没有懂得怎么吃

说到网红美食,第一时间都是想到它的精致和美味,而谁又想到这种国外的网红“美食”靠的是“臭”上位呢?没错,说的就是堪称为生化武器的鲱鱼罐头了。在江湖一直有它的传说,让很多的吃货慕名并且跃跃欲试,而最后出来的结果都是惨不忍睹,吐得不行。正因为是这样,鲱鱼罐头还一直保持它的神秘色彩,让吃货们有一种不攻破誓不罢休的决心。我们一直在渲染它的臭而没有真正地了解它,其实它也是瑞典人的一道美味,就像臭豆腐在我们心中一样。打开方式重启一下,是时候来真正了解一下鲱鱼罐头了,下面一起来看看。

文/小胡说美食

鲱鱼罐头只是世界排名第六!不要再说它臭了,只是没有懂得怎么吃

一、关于鲱鱼罐头的由来

鲱鱼罐头在300年前就存在于瑞典,当时人们生活条件不好,为了更好地贮藏和运输,他们就想到了让鲱鱼自然发酵的方法。想想我们国内一般的贮藏方式就是晒成鱼干或腌成咸鱼,但这些都需要大量的盐,但瑞典人这个方法不用,既能省钱,又能省盐。把刚打捞上来的鲱鱼,经过去头以后放入淡盐水中进行温火煮过,然后再装入罐头中、处于一个完全封闭的环境下进行自然发酵。当发酵产生的气体把罐头撑得鼓鼓时,鲱鱼变得黏稠多汁,那便是鲱鱼可以吃用的时候了。

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365bet体育手机在线腌制时间大概为两个多月,到了每年夏天8月中旬的时候正是鲱鱼罐头狂欢的时间了,这时的鲱鱼是最有鱼味、最好吃的。在8月份的第三个星期四,瑞典人会特意为鲱鱼罐头举行一个品尝的派对,在自家的花园里摆上餐餐,然后邀请亲朋友好友一起来品尝、饮酒作乐。现在的瑞典是世界上最富裕的国家之一,不像几百年前那样物资匮乏了,但鲱鱼罐头带来的充饥感、幸福感一直没有被遗忘,甚至被赋予了仪式感。对于瑞典人来说,鲱鱼罐头不但不臭,而且是一种神圣的美食。

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二、关于鲱鱼的营养

把那些恶臭难忍的画面暂时关掉,这鲱鱼其实是非常有营养价值的一种海洋鱼类。鲱鱼又叫青鱼、太平洋鲱鱼等,它的主要成分是脂肪和蛋白质,而脂肪的含量比蛋白质多,但大多数为不饱和脂肪,对人体是非常有利而无害的。含有丰富的铁元素,是所有鱼类中含量最高的。富含多种维生素,分别有维生素A、维生素B2和维生素D,其中的维生素D能提高人体对钙的吸收,可起到预防骨质疏松的作用。此外,鲱鱼还含有一种EPA的特殊特质,能够预防心肌梗死等病的作用,是一种非常理想的健康食材。

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365bet体育手机在线三、打开鲱鱼罐头的正确食用方法

虽然营养好、意义大,但这难以入口的事实是铁铮铮的,大家都是人,难道瑞典的口味独特吗?其实他们也知道这罐头味道不好,瑞典政府也规定了,不能在住宅区内开启鲱鱼罐头,也不能把罐头带上飞机,一来是因为的确臭,二来是怕因为气压的变化而导致罐头破裂。他们一般选在比较空旷、远离住区的地方,最好是有一个水源,没有也没关系,得有一大盆的清水,因为开了罐头以后得进行清洗。一方面是避免臭味远播,另一方面是把鱼肉上的腌料和发酵后产生的汁水清洗干净,最臭就是那泡着鱼肉的水了。清洗过后,那味道自然就没有这么重了,然后就可以放盘子上进行加工吃了。

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最正宗的吃法是把鲱鱼里的骨头剔掉,然后拌成鱼泥,再准备一些薄煎饼、洋葱碎、熟土豆泥或片、酸奶油、青瓜碎等。在煎饼上抹奶油,然后铺上土豆片,接着铺上鲱鱼泥,上面撒入洋葱碎、青瓜碎等,然后卷起便能送入口中了。这样搭配之下、慢慢品尝还是觉得这鲱鱼的味道不错的。实在难以入口那就配上一口啤酒或白酒吧,让这辛辣的酒味去冲淡一下鲱鱼带来的刺激感。说到这世界上最臭的食物,其实这鲱鱼只是排行第六,在它之上还有好多有见识过的“生化武器”,只要掌握了方法,这鲱鱼罐头还是可以入口食用的。如果非得开罐直接吃用,那跟吃”翔“没有区别了。

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阅遍群芳皆不是:鲱鱼罐头排第六,前五是什么,谁知道

老虎头上的兔子:俺海雀、臭头、蚊子肉饼、青蛙汁、忒科斯美科斯

坏豆独i:腌海雀看着是真的恶心…生吃内脏…

365bet体育手机在线skgg12:那个戴着防毒面具打开罐头的亮了。

帅龙在天1:那个才是正确的打开方式

星际飘渺:2018年10月底瑞典马尔默,迎来世界上第一家恶心食物博物馆,中国入选食物最多,麻辣兔头、三鞭酒、老鼠酒、牛睾丸、臭豆腐、燕窝汤,还有传说中的‘’恶魔之卵‘’皮蛋。

ljr326:皮蛋配姜汁,美味啊![坏笑]

雾以泪聚oO:霸气名“恶魔之卵”👿我次无情

365bet体育手机在线诶看到未来:带一罐,灌水枪内。路上看谁不顺眼~给他背后来一发~哈哈哈

GJSBDDT:哈哈,这主意确实是真的馊[赞同][赞同][赞同][赞同]

红屠大斩:走到哪里臭到哪里[吐]

NJPP:因纽特人吃的“基维亚克”才最牛!

残暴的大魔王:是把海鸟放到死海豹肚子里,想想就头皮发麻。

NJPP:是把活海鸟放在死海豹肚子里发酵出来的食物。另外,“爱斯基摩人”才是贬意词,意为“吃生肉的人”,而他们喜欢自称“因纽特人”,意为“真正的人”。

咖啡爱雪碧:其实吧,这个就好比外国人吃皮蛋觉得很恐怖是一样的,很大程度上都是因为不会吃

可可kokoer:但是皮蛋吃起来味道真的没什么的,不像鲱鱼罐头,我他妈真的不想说,臭也就算了,还一股洗衣粉的味道

365bet体育手机在线d3389:鲱鱼作为海鱼,能捕到的地方就有盐,不考虑用最省钱的盐,而更复杂的封闭贮藏方法?这个理由真的不理解

来自紫霄岩秀丽端庄的侧柏:盐的提炼也是问题

山姆叔叔的冬天:只要掌握了方法,这鲱鱼罐头还是可以入口食用的。如果非得开罐直接吃用,那跟吃”翔“没有区别了。看到这句,我就确定不会买第二罐了,因为怎么弄也只能达到能食用的级别大笑大笑大笑

祎毅君dF:鲱鱼俺这叫青脊靠

阅遍群芳皆不是:臭豆腐居然没上榜?

红屠大斩:那是香好吧[捂脸]

琉璃的光翼:好像冰岛有个腐烂的鲨鱼,应该排第一

漫步的美洲鼠:弱弱的问一句,你说的是不是把鱼放进海鸟肚子里然后埋起来,让鱼自然发酵直至液化后再食用的东西?????顺便说一句,因纽特人是蔑称

宇智波丶赵四:道友可否借一步说话

365bet体育手机在线晚风紫霞:鲱鱼罐头引来了我们小区保安,他怀疑有人投放毒气弹

灞桥折柳送佳人:格陵兰鲨没那么夸张,起码比鲱鱼罐头好点。

十万光年以外来的:臭鲨鱼不那么吃会被毒死,古人很有智慧,利用细菌分解鲨鱼肉的高尿素

网友8360248:住宅区不得开,那这东西只能在野外吃啊?

寒风吹不动阿罗汉:我就是想知道前五是什么才进来看的!TMD标题党!

中华龙Loong:一般情况下很少吃罐头,紧急情况下吃的口粮,必竟罐头食品味道很一般,甚至有些难吃

SuperFighter:你敢吃我啥都不说

拱静曼tK:瑞典公开辱华反华,瑞典充满着鲱鱼罐头的恶臭,禁食瑞典鲱鱼罐头,从我做起!

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喝酒乏味:臭冬瓜

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可可kokoer:但是皮蛋吃起来味道真的没什么的,不像鲱鱼罐头,我他妈真的不想说,臭也就算了,还一股洗衣粉的味道

残暴的大魔王:是把海鸟放到死海豹肚子里,想想就头皮发麻。

NJPP:是把活海鸟放在死海豹肚子里发酵出来的食物。另外,“爱斯基摩人”才是贬意词,意为“吃生肉的人”,而他们喜欢自称“因纽特人”,意为“真正的人”。

365bet体育手机在线头打烂:现在想起来当时看的会不会是注射的东西?大家自己的什么样都见过,感觉应该不太对啊。∠( ᐛ 」∠)_

可可kokoer:但是皮蛋吃起来味道真的没什么的,不像鲱鱼罐头,我他妈真的不想说,臭也就算了,还一股洗衣粉的味道

爽朗的李嘉兴:交出臭鲱鱼弹!释放人质!

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出哪里呢啦:第一名非两女一杯莫属

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365bet体育手机在线请叫我But君:才知道我最爱吃的青鱼原来就是鲱鱼~

365bet体育手机在线龙城岁月bRHsx:荷兰的吧,咋变成瑞典的了

KokZEZ1p:前五是什么?

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365bet体育手机在线十万光年以外来的:海边竟然缺盐!

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